８０％

今日（昨日）の昼ピーク時のお客さんの、女性の割合です。
なぜか今日のお昼は女性ばかり。今日は久々に忙しくて満席になったのですが、気がつくと全員女性でした。ラーメン屋ではかなり珍しい光景だと思います。しかも女性は冷麺が好き。ほとんどの方が冷麺をご注文。冷麺って茹でて、洗って、氷水で〆て、盛り付けして…って普通のラーメンの２倍手間がかかるんですよね。忙しかった…。

夜は夜で忙しく、終わってみれば今年一番の売上。実働時間13時間半、ほとんど立ちっ放し。エラかったぁ。明日も暑くなりそうですね。がんばろう！